作り方

1. 

   タマネギをうす切りにします。

2. 

   ビニール袋に、豚肉、塩、こしょう、小麦粉を入れ、よくまぶします。

3. 

   下からたたくようにすると、小麦粉が肉全体によくなじみます。

4. 

   油を熱し、はしでよくほぐしながら豚肉をいためます。このとき小麦粉が、肉のうまみを閉じこめるはたらきをします。

   ポイント

   肉をいためたら火を止め、一度キッチンペーパーでフライパンの汚れをとります。ただしテフロン加工のフライパンを使用している場合だけです。

5. 

   いためた肉にタマネギを加え、１～２分サッといためます。

6. 

   水を３カップ入れて、固型ブイヨンとケチャップ、ソースを加えます。フタをせずに汁気をとばしながら、はじめは強火で煮込みます。さらに様子を見ながら中火、弱火と火加減を調整しながら約10～15分間煮込みます。汁気がとび、全体があめ色になったらできあがりです。

7. 最後に余熱を利用して、豚肉の上へチーズをのせ、とろけさせます。盛りつけの際、ブロッコリーを添えます。

   ポイント

   ブロッコリーはあらかじめ、沸騰した湯でかためにゆでておきます。