ついついあまりがちな煮物を
おいしくリサイクルして立派なおかずに！(料理監修／川口宗清さん)
調理時間 8分
材料（4人分）
- 煮物（残りもの）
- 長芋…適量
- 小麦粉、パン粉…適量
- 油…適量
作り方
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すりおろした長芋、小麦粉、パン粉を用意します。
冷たいままの煮物（残りもの）に小麦粉をなじませ、続けてすりおろした長芋、パン粉をまぶします。（大和芋を使う場合は、すりおろした後に水を少々加え、ゆるくしてください。）
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衣のついた煮物を、きつね色になるまで揚げればできあがりです。
鶏卵の代わりに長芋を使うのは、揚がり加減がカラッとするため。揚げた後、時間がたってもベッタリしません。（鶏卵アレルギーの人にもおすすめです。）
